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   (一) 按是否由子房发育而成果实分为真果和假果两大类。

   纯粹由子房发育成的果实称为真果，多数植物的果实是真果。 除子房外，有些植物的花托、花管、花被、花柱及花序轴等也参与果实的形成， 有些果实叫做假果，例如梨、草莓和无花果。 真果中除了种以外，其它部分都是果皮，果皮是由子房壁发育成的。假果中间有一个核心，这是由于子房发育来的，而外面又甜又脆的部分却是由花托发育成的，如苹果。

   （二）  依照不同的果皮质地可将果实分为肉果及干果两大类。

   肉果的果皮柔软多汁且常具鲜艳的色彩，可吸引动物前来取食，藉此散播种子，其种子外部常具有较坚硬的结构或可扺抗强酸的化学物质，保护种子避免在通过动物的消化道时受到消化液腐蚀。我们所食用的美味水果就有很多归属肉果之列。 干果成熟后则具有干燥而坚硬的果皮，内果皮、中果皮及外果皮的分界较不明显。少了甜美的果汁及诱人的色彩，干果类果实在种子传播方面还是各有独门工夫。昭和草的瘦果长有白色的冠毛，藉由风力可轻易地向各方飞散；槭树的翅果像一面小小的旗子，也是藉由风力传播的；黄野百合的种子藉荚果开裂时扭转的力量弹出；鬼针草、羊带来的果实上有钩剌，可附在人的衣服或动物的毛皮上随之迁移。

   （三）根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果。

    1.单果：由一朵花的单雌蕊或复雌蕊子房所形成的果实。根据果熟时果皮的性质不同，可分为干果和肉质果两大类。

    2.聚合果：由同一朵花内的许多个雌蕊发育而成的，或说成由一朵花中多数离心皮雌蕊的子房发育而来，每一雌蕊都形成独立的小果，集生在膨大的花托上。因小果的不同，聚合果可以是聚合骨突果，如八角、玉兰，也可以是聚合瘦果，如蔷薇、草莓，或者是聚合核果，如悬钩子、茅莓。

    3.复果：由整个花序发育形成的果实，因此又叫聚花果。花序中的每朵花形成独立的小果，聚集在花序轴上，外形似是而非一果实，如悬铃木的花序。有的复果花轴肉质化，如桑椹和菠萝。成熟时整个果穗由母体脱落。